طريقة عمل سلو المغربي او السفوف بالصور

اليوم نقدم لكم وصفة تقليدية شهيرة تتميز باحتوائها على عدد من المكونات الشهية والغنية بالقيم الغذائية، وخاصة المكسرات والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية وخاصة خلال شهر رمضان المبارك.

المكونات:

1 كيلو جرام من السمسم.
1 كيلو دقيق أبيض.
1 كيلو دقيق قمح.
1 كيلو جرام من اللوز.
3 ملاعق كبيرة من اليافع المطحون.
3 ملاعق كبيرة من الشمر.
4: 5 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
جوزة الطيب (اختياري).
400 جرام من السكر البودرة.
مقدار من الزبدة وزيت الزيتون.
مستكة مطحونة مع السكر البودر.

طريقة التحضير:

في البداية؛ يتم وضع السمسم في مقلاة على النار مع التقليب المستمر حتى نلاحظ أنه تحمر قليلًا.
يتم وضع الدقيق في قدر على النار مع التقليب حتى يتغير لونه دون أن يحترق، ثم يتم نخله جيدًا.
يتم تحميص اللوز في مقلاة مع التحريك المتواصل أو يوضع في الفرن.
يتم استثناء ربع كمية اللوز المحمص مع غمره بالماء المغلي لكي نتمكن من إزالة القشر.
بعد فترة وجيزة يتم تصفية اللوز من الماء المغلي وتقشيره باليد، ثم يوضع على طبق مسطح وعليه قطعة قماش نظيفة لامتصاص أي كمية من الماء المتبقي.
ثم عليك طحن باقي كمية اللوز المحمص، وكذلك طحن السمسم، مع مراعاة طحن ربع الكمية الخاصة بكلاهما على شكل قطع كبيرة نسبيًا.
كما يتم تحميص كل من الشمر واليافع وطحنهما.
يتم قلي اللوز المقشر في الزيت.
الآن أصبحت كافة المقادير جاهزة، ولذلك يمكنك استخدام وعاء عميق في خلط كلا من السمسم واللوز والقرفة والشمر والنافع والمستكة المطحونة والقليل من جوزة الطيب والملح والسكر البودر والدقيق.
يتم تقسيم الكمية إلى نصفين، مع جمع أحدهما بالزبدة الذائبة والأخرى باستخدام زيت الزيتون.
قم بإضافة اللوز المجروش على كلا الكميتين.
ثم يتم وضعه في قالب مفضل وتزيينه باستخدام اللوز المحمر والسمسم، ويقدم بالهناء.