ما هو سر الخلطة إذاً؟
لكل كأس طحين نستخدمه في الخليط الذي نغطس به الدجاج نقوم بإضافة ملعقة شاي من البكنج باودر فهو سيجعل الطبقة الخارجية تنتفخ وتصبح مقرمشة أكثر بسبب ديوكسيد الكربون الناتج عن عملية القلي.
ننقع الدجاج قبل تغطيسه بالطحين بمخيض اللبن أو إن لم يكن متوفراً نقوم بتخفيف لبن الروب الزبادى بالحليب وإضافة نفس الكمية المطلوبة مع إضافة الملح والفلفل الأسود وغيرها من البهارات وهو ما يسهم في الحصول على دجاج طري وغني بالنكهة
رش القليل من الماء على خليط الطحين بعد كل مرة نغمر بها الدجاج داخله وهو ما يساعد في تكوين جيوب تكثف الطبقة الخارجية التي تلتصق على سطح الدجاج وتجلعه مقرمشاً أكثر
عند تغطيس الدجاج بداخل خلطة الطحين نعيده إلى الحليب ومن ثم نغمره مجدداً داخل الدقيق وهكذا نحصل على طبقة أسمك من الطحين
تتم عملية القلي بشكل يغمر الزيت الدجاج بشكل كامل أو إن كنتم تقلونه داخل مقلاة عادية فيكفي أن يغمر ثلثيه تقريباً ويقلب على الوجهين للتأكد من تحمّر طبقة الكعك الخارجية بالتساوي
بعدها يوضع الدجاج المقلي على شبك معدني فوق صينية وثم ندخله في الفرن قليلاً إلى أن ينضج الدجاج تماماً
مواضيع ذات صلة
عن الكاتب
Di Da
خطأ فى التحميل ! , ربما تكون المدونة غير عامة أو متاحة لمؤلفو المدونة فقط أو قد تكون خلاصة المدونة معطلة , من فضلك قم بجعل المدونة عامة و السماح بخلاصة المدونة كاملة لتفعيل هذه الإضافة.
من مواضيعى
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق